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海鮮燉飯

4人份準備食材

海鮮料: 蛤蠣50元  新鮮蝦子5尾  花枝半尾

肉類: 雞腿肉去骨切塊1隻

蔬菜: 洋蔥半顆 甜椒1顆 番茄半顆 大蒜2顆

調味料:薑黃 白酒  起司粉 奶油塊 鹽巴 (可以不加的 羅勒 月桂葉 番紅花)

海鮮高湯: 昆布 小魚乾10尾 蝦頭

燉飯最好選用義利大米或泰國米 不要用白米 不然會像稀飯

高湯也可以用雞湯 不一定要用昆布小魚熬 但蝦頭一定要放下去熬 不然浪費

我沒有用番紅花 因為刺激子宮收縮所以不宜食用喔!

1.前置作業: 都切丁 雞肉可用醬油稍為醃一下 白米洗淨

2.蝦頭+昆布+小魚乾熬煮高湯備用

3.要吃的前40分鐘開始下鍋炒

熱鍋加奶油 微熱後加入大蒜 洋蔥 炒至洋蔥有點透明

4.再加入甜椒丁 和 番茄丁 (亦可不要番茄用紅色甜椒)

因為本人喜歡軟爛蔬菜 所以此時可以加點高湯 稍為悶煮個2.3分鐘

5.加入雞肉塊 翻炒到雞肉半熟

6.加海鮮 (蛤蠣最後加)

6.稍微拌炒一下 加入小罐白酒約半瓶

稍微翻動一下 加入薑黃 一點點辣椒粉 或有月桂葉的也可加入 漿鍋蓋蓋好 約3分鐘

7.把打開的蛤蠣 海鮮 雞肉 撈起

8.可以用筷子稍微敲敲蛤蠣 快熟的蛤蠣就會很快打開! 有幾顆頑強的不開就不管它連同米一起煮吧!

加入白米 高湯約400ml 一起悶煮

試試味道 可加鹽 薑黃粉 辣椒粉 起司粉 一起熬煮

悶個5分鐘 稍微翻動一下 如果太乾 米卻太硬 就再加入一兩匙高湯 再悶個3.5分鐘

米以熟透至8.9分時 再加入剛剛炒好的海鮮和雞肉 拌炒蓋蓋子悶一下

將將將! 有沒很漂亮呀~

老實說不會很難耶

但效果卻出奇的好!

可以常作來吃

不過下次應該會多用點蛤蠣和蝦子 取代花枝

因為本人不愛花枝

很多海鮮也可以拿來用 像是干貝 魚塊等其他海鮮